自酿酒与商品葡萄酒的区别

2019年05月08日

    一般来讲商品葡萄酒的酿造方法都是以工业化生产。在酿制加工中,工业化生产肯定会使用一定的添加剂。从成本的估算一瓶葡萄酒从原料的采摘,再加上高档的红酒包装盒www.yiwubox.com和各种运输环节费用,再加上商场超市的上架费用和利润,还有高额的税收。很难想象这样的葡萄酒成本最终是多少。所以几十元想喝到真正的好的葡萄酒,恐怕只是一个奢望。而高档的商品酒动不动几百元一瓶,甚至上千元一瓶的售价并不是普通的老百姓能够接受的。所以近来,市民自酿葡萄酒正成为一种时尚运动,而且有愈演愈烈的趋势。不了解的人可能会想,随处可买的葡萄酒为什么要自酿呢,之前的区别在哪呢?  
    第一。自酿酒不含任何的防腐剂和添加剂。而商品酒都会添加各种添加剂。自酿酒纯天然。   
    由于葡萄的品种、产地、种类及酿酒工艺的不同,葡萄酒中白藜芦醇的含量差异非常大。顶级葡萄酒庄生产的葡萄酒中白藜芦醇的含量能高达到4050mg/L普通自酿酒庄生产的葡萄酒,白藜芦醇的含量能达到1030mg/L之间。美国市场上公开出售的葡萄酒中白藜芦醇的含量红葡萄酒中平均有1mg/L白葡萄酒中则约为0.2mg/L中国市场上出售的红葡萄酒中白藜芦醇含量平均只有0.35mg/L而有些经过勾对的葡萄酒中白藜芦醇的含量几乎为零。如果将葡萄酒作为养生、保健用品来使用,只有自酿酒才干达到预期的效果,如果喝那些用工业化方式生产的葡萄酒,一主要喝几十瓶才干起作用,显然是不可行的 1992年,第二。科学界首次确认了商业葡萄酒中发现了白藜芦醇”这种物质。白藜芦醇是葡萄酒养生、保健的最重要的物质基础。科学家们对在世界各国市场上出售的葡萄酒中的白黎芦醇的含量做过研究。   
     第二,每一个酿酒的细节都经得起考验,市场上出售的葡萄酒是按酒的规范来生产的国所有葡萄酒酿酒企业都必须执行GB15037-2006葡萄酒》规范生产葡萄酒。而自己酿制的葡萄酒是按养生、保健的要求来制作的每一粒葡萄都经过精心挑选。干干净净、清清楚楚。因为全部采用手工操作,更多的融入了酿酒者的心血,如同一份高贵的受人尊崇的艺术结晶,体现了酿酒者对酒的尊重与热爱,成绩了自酿酒独一无二的口感与品质。  
     第三,自酿酒强调养生、保健的功能,工业化生产葡萄酒在装瓶前要进行灭菌处理,目的是让酒可以长期保存。所以自酿酒是喝新鲜的好,新鲜的葡萄酒不但营养价值高,而且酒中还含有大量的活性葡萄酒酵母菌,这是非常优良的菌种,临时饮用,酒中的酵母菌就可以逐渐替换您肠道中的其它有害细菌,从而达到排毒养颜的目的。活性的葡萄酒在市场上是绝对买不到,只能自己酿制。自酿酒不受季节的限制,您可以根据自己的需要,一年四季的任何时候都可以酿酒,所以总能喝到新鲜的葡萄酒。除了葡萄,其它水果也可以酿酒,能酿酒的水果从青梅到草莓、荔枝甚至菠萝、甘蔗、苹果、柑橘等都可以。  
     第四,追求的目标不同。自己酿酒,追求的是安全和品质,企业追求的目标是利润的最大化。有些还是上市公司,都是有规模的采用工业化方式生产葡萄酒的酿酒企业,为了安全,自酿酒绝对不使用任何化学添加剂;为了品质,自酿酒几乎是不计成本。例如自酿酒只汲取葡萄中的精华,所以自酿酒的出酒率不会超过30%。而现代化酿酒企业从葡萄中获得各种酒的比率能达到80-90%。经过简单的对比就能发现,工业化方式生产的葡萄酒与自酿酒的差别是明显的,工业化方式生产葡萄酒的最大优势是葡萄酒的生产成本低,自酿酒的最大优势是葡萄酒的品质高。最近十几年,自酿酒在西方发达国家非常流行,自酿酒庄如同雨后春笋般地快速发展,仅法国的一个小小的波尔多地区就有上万个各种各样的自酿酒庄。 
     西方发达国家已经成为一种时尚和嗜好,自酿酒自身来说也是一种乐趣。自酿酒成了结婚和生日宴会的绝佳饮品,成了馈赠亲朋好友的最佳礼物,主人在私人聚会时如果使用自酿的葡萄酒是很有面子的  

来源:义乌市腾多包装厂
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